Gemüse, Kräuter und Getreide von regenerativen Höfen rund um Berlin.
Tasting menu / Berlin / 10 moments
SAVOIR
Taste
the moment.
Ein digitaler Abend in Gängen: Jede Scrollphase verändert Temperatur, Textur und Rhythmus, bis aus Zutaten eine Erinnerung wird.
COURSE 01 / 04
EMBER
Charred leek · smoked broth · black limeDer Abend beginnt mit Hitze: direkt, dunkel und präzise.
Ingredients have a before
Origin is part
of the taste.
Fang des Tages, vollständig verarbeitet und saisonal gedacht.
Fermentation, Feuer und Zeit statt dekorativer Effekte.
The last course stays with you